Hyldeblomst sirup

Sirup af hyldeblomster

Hvorfor ikke lave sirup af hyldeblomster til hyldeblomstpandekagerne?

Hyldeblomst-trae-inspiration-til-boern-i-naturen

Lav en ganske almindelig portion hyldeblomst drik (undlad dog at tilsætte citronsyre). Eventuelt ud fra følgende opskrift:

1 liter vand

600 gram rørsukker

30 hyldeblomster, helt uden grønne stilke

Saft fra en citron

Kog det i 10 minutter, hvorefter det skal stå i køleskabet i fire dage. Rør i det et par gange om dagen. Til slut sies det hele gennem et stykke stof og hældes i en gryde.

Her efter er det blot at koge saften ind, indtil den har den rette konsistens. Man kan selvfølgelig tilsætte sukker efter behag, inden saften er færdig med at koge ind.

Siruppen hældes på glas og holder adskillige uger i køleskabet.