Birkesaft

Netop nu er det tiden at tappe birkesaft

Birkesaft kan drikkes lige fra træet. Det er nemt, sjovt og sundt.

Birkesaft-boern-i-naturenBirketrae- foto-Henrik-Vang-Christensen

Find en gren på tykkelse med en finger og klip den over så langt fra stammen, at grenen kan bøjes ned i en flaske. Flasken bindes fast. Næste dag vil der være op til en halv liter. Medbringer man nogle tomme plastikflasker, en grensaks og noget snor, så kan der med lethed samles den mængde birkesaft som en familie har behov for, for at kunne eksperimentere og få lavet et lille lager.

flaske-paa-birketrae-til-opsamling-af-birkesaft

Der findes dog også en anden metode, hvis man gerne vil samle større mængder.

Bor et 10 millimeter hul i stammen. Hullet bores skråt nedefra. Dernæst stikkes en passende gummislange i hullet og ned i en flaske. På denne måde kan der tappes adskillige liter på en nat.

Birkesaft-tappes-i-flaske-direkte-fra-birketrae

Birkesaft kan drikkes koldt eller varmt. Det kan også koges ind, indtil det bliver til en meget sød og koncentreret sirup. Birkesaft anvendes også til bagning.

Birkesaft indeholder C-vitamin, kalium, aminosyrer, kalcium og meget mere godt.